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中縣／大里設平價餐廳沙鍋鱈魚頭只要100元
記者林重榮／中縣報導(2009/11/06 21:46)
在台中市有3家分店的招待所餐廳，最近在大里市國光路設第4家分店，因食材均自己進口，特別推出原價500元的沙鍋鱈魚頭，即日起只要100元，每道菜也均100元，走平民價格。
老闆黃文川表示，家族經營海產批發30年了，自己也有15年的經驗，對海產品質的要求相當嚴格，像這道沙鍋鱈魚頭，先將紐西蘭鱈魚用蔥、薑、蒜、香草醃一夜，後油炸爆香切段，加入魚餃、培根豬、魚板、軟絲、豆皮、菇類、青菜等，再倒入用蔬菜、蛤蜊、干貝、沙茶、火腿、老母雞熬6小時的高湯，真是便宜又夠味。
黃文川指出，店內近80道的熱炒，每道都只要100元，食材百分之70都是自己批發經營的海產、品質及新鮮度上他能掌控，同時店內聘請曾任職東海漁村、王子飯店總廚劉忠和師傅，將這些海鮮烹調成道道佳餚，像是：
（一）花香炒秋蟹：近300克的澳洲龍蟹，先剁開油炸，與義式花草醬、水、蒜、蔥爆香即可上桌。
（二）冬香紅娘魚：來自菲律賓的紅娘魚與特調冬瓜泥，蒸魚醬、醬汁一起清蒸，Q嫩彈牙。
（三）蒜炒烏魚腱：烏魚腱是上萬元酒席中才用的食材，先將烏魚腱過水切花，與蒜苗、辣椒爆炒，相當爽口。
（四）熱炒海瓜子：印尼來的超大粒海瓜子，滑嫩可口。
（五）水蓮干貝絲：日本北海道干貝油炸過，擺在炒過的水蓮上，水蓮的甜味搭干貝絲的香味，令人難忘。
店名叫招待所，供應的當然不只一般小炒而已，店內還提供華麗的場所供新人喜宴，每桌5000元起，因為食材自己可掌控，提供的料理相當物超所值。
招待所
地址_台中縣大里市國光路2段297號
電話_04-24079355
營業時間_11:00-14:00、17:00-21:00 全年無休
台中新餐廳－招待所請客 每道100元
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